Игристое вино Codorniu, Cuvee "Barcelona 1872" Brut, Cava DO, 2021
2 550 руб.
Наличие и цену уточняйте у менеджера
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Описание
Codorniu, Cuvee "Barcelona 1872" Brut, Cava DO, 2021 — свежее, элегантное и жизнерадостное игристое вино с тонким перляжем, фруктово-цветочным ароматом и мягкими сливочными оттенками выдержки. Такая кава прекрасно подходит для поздних бранчей и легких ужинов весной и летом.
Игристое вино посвящено важной дате в истории кавы — 1872 году, когда винодел Жозеп Равентос изготовил первую бутылку игристого вина по традиционному методу в Каталонии. Этот год считается рождением категории Cava DO. Оформление бутылки отсылает к модернистским витражам исторической винодельни.
Купаж состоит из трех классических сортов каталонской кавы — Макабео, Чарелло и Парельяда. Первый отвечает за мягкость и фруктовые оттенки яблока и груши, второй формирует структуру и придает свежую кислотность, а третий добавляет ароматическую легкость и цветочные нюансы.
Сбор урожая проводится при оптимальной зрелости ягод. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре. Низкая температура брожения позволяет сохранить чистые фруктовые ароматы. Часть сусла ферментируется в цементных чанах, покрытых керамической плиткой, часть — в деревянных бочках, а также в стальных резервуарах. Цемент сохраняет свежесть и текстуру, сталь подчеркивает фруктовый характер, а контакт с древесиной добавляет оттенки выпечки. После этого вино разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера и отправляют на вторичную ферментацию. Она проходит в бутылке по классическому методу. В процессе выдержки на дрожжевом осадке (не менее 9 месяцев) формируются тонкие и устойчивые пузырьки, а в аромате появляются хлебные и дрожжевые оттенки.
Виноградники располагаются в Каталонии с ее средиземноморским климатом. Теплое солнечное лето обеспечивает хорошее созревание винограда и формирование фруктовых ароматов, а прохладные ночи сохраняют кислотность. Благодаря этому баланс между зрелой фруктовостью и свежестью остается гармоничным, и игристое вино становится легким, свежим и гастрономичным.
Цвет: Цвет игристого вина светлый, соломенно-золотистый, прозрачный и блестящий, пузырьки мелкие и устойчивые, формируют тонкую и длительную пену.
Аромат: Аромат игристого вина нежный и фруктовый: яблоко, груша и белый персик сочетаются с оттенками цитрусовых, липового цвета и легкими тропическими нотами, в развитии появляются нюансы выпечки и дрожжевого теста.
Вкус: Вкус игристого вина свежий и гармоничный, со средней насыщенностью и приятной кислотностью, нотами яблока, айвы, цитрусов и легкими сливочными оттенками.
Гастрономические сочетания: Это игристое вино практически универсально: оно хорошо подходит для аперитива, отлично сочетается с холодными мясными закусками, паштетами и риетами, рыбой и морепродуктами, улитками, сырами, пастой и ризотто.
Температура сервировки: 6–8 °C
Игристое вино посвящено важной дате в истории кавы — 1872 году, когда винодел Жозеп Равентос изготовил первую бутылку игристого вина по традиционному методу в Каталонии. Этот год считается рождением категории Cava DO. Оформление бутылки отсылает к модернистским витражам исторической винодельни.
Купаж состоит из трех классических сортов каталонской кавы — Макабео, Чарелло и Парельяда. Первый отвечает за мягкость и фруктовые оттенки яблока и груши, второй формирует структуру и придает свежую кислотность, а третий добавляет ароматическую легкость и цветочные нюансы.
Сбор урожая проводится при оптимальной зрелости ягод. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре. Низкая температура брожения позволяет сохранить чистые фруктовые ароматы. Часть сусла ферментируется в цементных чанах, покрытых керамической плиткой, часть — в деревянных бочках, а также в стальных резервуарах. Цемент сохраняет свежесть и текстуру, сталь подчеркивает фруктовый характер, а контакт с древесиной добавляет оттенки выпечки. После этого вино разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера и отправляют на вторичную ферментацию. Она проходит в бутылке по классическому методу. В процессе выдержки на дрожжевом осадке (не менее 9 месяцев) формируются тонкие и устойчивые пузырьки, а в аромате появляются хлебные и дрожжевые оттенки.
Виноградники располагаются в Каталонии с ее средиземноморским климатом. Теплое солнечное лето обеспечивает хорошее созревание винограда и формирование фруктовых ароматов, а прохладные ночи сохраняют кислотность. Благодаря этому баланс между зрелой фруктовостью и свежестью остается гармоничным, и игристое вино становится легким, свежим и гастрономичным.
Цвет: Цвет игристого вина светлый, соломенно-золотистый, прозрачный и блестящий, пузырьки мелкие и устойчивые, формируют тонкую и длительную пену.
Аромат: Аромат игристого вина нежный и фруктовый: яблоко, груша и белый персик сочетаются с оттенками цитрусовых, липового цвета и легкими тропическими нотами, в развитии появляются нюансы выпечки и дрожжевого теста.
Вкус: Вкус игристого вина свежий и гармоничный, со средней насыщенностью и приятной кислотностью, нотами яблока, айвы, цитрусов и легкими сливочными оттенками.
Гастрономические сочетания: Это игристое вино практически универсально: оно хорошо подходит для аперитива, отлично сочетается с холодными мясными закусками, паштетами и риетами, рыбой и морепродуктами, улитками, сырами, пастой и ризотто.
Температура сервировки: 6–8 °C
Характеристики
Страна производства
Испания
Объём
0,75
Градус
11,5%
Вкус
Свежий, цитрусовые, айва, яблоки, сливочный
Цвет
Вино белое
Производитель
Codorniu
Регион
Каталония
Сахар
Сухое
Сорт винограда
Макабео, парельяда, чарелло
Тип напитка
Вино игристое
Условия продаж
Только самовывоз
