Шампанское J.M. Labruyere, Champagne Grand Cru "Paradoxe" Blanc de Noirs AOC

J.M. Labruyere, Champagne Grand Cru "Paradoxe" Blanc de Noirs AOC — элегантное и в тоже время мощное шампанское, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Verzenay класса Гран Крю. Благодаря уникальным плотным почвам, вынуждающим виноградную лозу пускать корни на большую глубину, Пино Нуар приобретает мощный характер. Урожай собирается вручную после достижения ягодами оптимального уровня зрелости. Виноград тщательно сортируется во время сбора, под пресс отправляются только здоровые, отборные грозди. Первичное брожение сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация проходит в бутылках по классическому шампанскому методу в течение 3-5 лет.

История Famille Labruyere началась в 1850-х годах, когда основатель, Лабрюйер Жан-Мари, переехал в Мулен-а-Вент. В период с 1850 по 1860 года он приобрел виноградники, расположенные на лучших терруарах Божоле. С тех пор каждое поколение семьи стремилось сохранить и внести свой вклад в развитие семейного дела. Жан-Пьер Лабрюйер, являющийся президентом Groupe Labruyere Eberle более 30 лет, хотел, чтобы его сын Эдуард взял на себя управление имением в 2008 году. Тем временем, в 1988 году Жан-Пьер Лабрюйер, которому помогли другие инвесторы, приобрел Domaine Jacques Prieur. Но он не остановился на этом, поскольку в 1992 году он стал первым бургундским инвестором в Бордо и приобрел 18 гектаров виноградников Помроля. Им двигало желание возродить заброшенные земли и производить исключительные вина. Именно этот предпринимательский дух характеризует разные поколения Лабрюйеров.

В 2008 году Жан-Пьер Лабрюйер, крупный бургундский предприниматель и сторонник великих французских терруаров, попросил своего сына взять бразды правления семейными усадьбами. Теперь команда Famille Labruyere состоит из Эдуарда Лабрюйера, Надин Гюблен (энолог-консультант) и Мишеля Ровере (руководитель отдела культуры). Благодаря их работе семейная собственность стала одной из крупнейших усадеб в наименовании и юге Бургундии. Сегодня семья Лабрюйер владеет 4 доменами.

Цвет: Шампанское золотисто-розоватого цвета с медными бликами.

Аромат: Мощный, сложный аромат шампанского демонстрирует нотки вишни, красных ягод и сливы. Со временем проявляются нюансы цветов акации, лакрицы и жареных орехов.

Вкус: Элегантный, сбалансированный вкус шампанского наполнен тонами красных фруктов, вишневой косточки, лакрицы и мяты, сопровождается долгим, слегка солоноватым послевкусием.

Гастрономические сочетания: Шампанское идеально в качестве аперитива, станет прекрасным дополнением к блюдам из рыбы, морепродуктам и мягким сырам.

Температура сервировки: 10–12 °С