Портвейн Churchill's, Late Bottled Vintage Port, 2020

"Churchill's, Late Bottled Vintage Port, созданный из "полевой смеси" автохтонных португальских сортов винограда, представляет собой красное сладкое крепленое вино высочайшего качества. Портвейн ЛБВ может прекрасно храниться 5-10 лет. Он прекрасно дополнит шоколадные десерты и ароматные сыры, а еще он станет хорошим дижестивом.

Урожай собирается с собственных виноградников класса в Верхнем Корго, каждый винтаж обладает настоящей родословной и соответствующим потенциалом выдержки. Изготовление Порто проходит по старинным традиционным методам, подразумевающим винификацию в контакте со шкурками для обретения насыщенного вкуса и красного цвета. После ферментации молодые портвейны тщательно дегустируются, отбираются и смешиваются. Купажированный портвейн выдерживается в больших дубовых чанах в течение 4-х лет, он смягчается, избавляясь от резких танинов, но не теряя своего полного, насыщенного фруктового вкуса. Наконец, после 4-х лет выдержки его разливают нефильтрованным в темные бутылки и оставляют для завершения созревания в подвалах с температурным кондиционированием.

Компания Churchills Graham была создана относительно недавно — в 1981 году, однако успела завоевать признание на мировых рынках как явный лидер по производству лучшего португальского порто. Семья Чёрчиль-Грэхам — Каролин Чёрчиль, ее муж Джонни Грэхам и его братья Энтони и Вильям — смогла приобрести и восстановить три замка-поместья в Rua da Fonte Nova и принадлежащие им несколько виноградников. Возраст выращиваемых здесь лоз достигает 70 лет, причем половина виноградников компании согласно португальскому кадастру виноделия принадлежит к высочайшей категории — классу "А", к которому относят самый качественный и дорогой виноград. Интересно, что виноград в поместьях Churchills Graham не только собирается вручную, но и давится самым старинным способом — ногами.

Цвет: Глубокий, фактически черный красный цвет с фиолетовым ободком.

Аромат: Пикантный аромат ежевичного и сливового джема с минеральными оттенками на заднем плане.

Вкус: Многогранный и плотный вкус специй, шоколада и ванили со свежей кислотностью и танинным фоном.

Гастрономическое сочетания: Этот портвейн можно пить без пары. Или же его можно подать вместе с шоколадными десертами или с насыщенными сырами.

Температура сервировки: 12-14 °С