Портвейн Churchill's, White Port Dry Aperitif, 2013

Churchill's, White Port Dry Aperitif — выдержанный сухой белый портвейн, произведенный из классического купажа белых португальских сортов Мальвазия Фина, Рабигато, Кодега и Виозиньо из региона Douro (Дору). Винодельня Churchill’s практикует мацерацию на кожице и длительное хранение в бочке: это особенно богато отражается в сухом белом порте. Уайт Порт Драй Аперитив отлично подходит для непринужденной, спокойной обстановки — встреч с друзьями или семейных вечеров на террасе, в винном баре или дома. Его легкая свежесть и умеренная крепость делают его уместным как аперитив на летних террасах, в теплую погоду, для сопровождения легких закусок и закатных посиделок.

Собранный виноград хранят в холодильнике в течение ночи при температуре 10 ºC, а затем измельчают вместе со стеблями в гранитных лагарах. После легкой мацерации и ферментации на кожице вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 лет. Розлив в бутылки происходит после фильтрации в момент оптимальной зрелости, что делает портвейн готовым к употреблению сразу после покупки.

Компания Churchills Graham была создана относительно недавно — в 1981 году, однако успела завоевать признание на мировых рынках как явный лидер по производству лучшего португальского порто. Семья Чёрчиль-Грэхам — Каролин Чёрчиль, ее муж Джонни Грэхам и его братья Энтони и Вильям — смогла приобрести и восстановить три замка-поместья в Rua da Fonte Nova и принадлежащие им несколько виноградников. Возраст выращиваемых здесь лоз достигает 70 лет, причем половина виноградников компании согласно португальскому кадастру виноделия принадлежит к высочайшей категории — классу "А", к которому относят самый качественный и дорогой виноград. Интересно, что виноград в поместьях Churchills Graham не только собирается вручную, но и давится самым старинным способом — ногами.

Цвет: Вино золотистого цвета

Аромат: Насыщенный аромат с легким балансом карамели и дуба, нотами мускатного ореха, эвкалипта, ромашки, спелых желтых груш, айвы, тонкими оттенками жареных фруктов, манго и минералов.

Вкус: Мягкий, свежий и сложный ореховый вкус с нотками апельсиновой цедры, сладкого белого перца, желтого яблока, инжира, абрикоса и продолжительным перечным послевкусием.

Гастрономическое сочетания: Рекомендуется подавать в качестве аперитива, с закусками, фруктовыми десертами и выдержанными сырами.

Температура сервировки: 8-10 °С