Портвейн Kopke, Colheita 1965 Porto

Kopke, Colheita 1965 Porto — редкий винтажный портвейн из португальских сортов винограда. Этот портвейн винодельня неофициально называет своим "Специальным изданием" из-за  впечатляющего возраста, и потому что содержимое только двух бочек образует бленд. Портвейн урожая 1965 г. был бутилирован в ноябре 2015 г.
Виноград растет на террасах, на высоте 600 метров над уровнем моря на сланцево-песчаных почвах с вкраплениями гранита. Ягоды собираются вручную в оптимальное время, очищаются от гребней, прессуются и отправляются на тщательную, долгую мацерацию, призванную извлечь максимум танинов и вкусо-ароматических веществ. Ферментация проходит в тепле, при температуре 28-30 ºC. После брожения добавляется виноградный бренди. Далее портвейн переливается в дубовые бочки, где выдерживается какое-то время (но не менее 7 лет).

Цвет: Портвейн живого янтарного цвета.

Аромат: Выразительный аромат портвейна состоит из ярких нот сухофруктов, патоки, карамели, тростникового сахара и ягодного ликера.

Вкус: Портвейн отличается исключительно сбалансированным вкусом с маслянистой текстурой, гладкой и отлично выверенной структурой, соблазнительной свежестью (невероятной для 50-летнего возраста), долгим, устойчивым и элегантным финалом.

Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с карамельными десертами, засахаренными фруктами и фруктовой выпечкой. Его можно подавать к крем-брюле и молодым сырам. Рекомендуется охладить портвейн перед подачей.

Температура сервировки: 8-16 °С.