Вино Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe AOC

Красное сухое вино Chateau Phelan Segur произведено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, взятого почти в равной пропорции. Виноград выращивается в знаменитом терруаре апелласьона Сент-Эстеф. Средний возраст лоз — 35 лет. Почвы виноградника — глинистые, со значительной долей гравия, лежащие на подложке из меловых отложений. В процессе выращивания винограда применяется селективное уничтожение почек, обрезка лоз, удаление листьев и прореживание гроздьев. Урожай поддерживается на низком уровне, осуществляется строгий контроль над качеством плодов. Фрукты собираются вручную в течение сентября и транспортируются на винодельню в кюветах, объемом не более 35 литров. Алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах, оснащенных автоматическими контроллерами температуры. Поддерживается плавающий температурный режим в диапазоне от 25 до 30 °C. Длительность ферментации составляет 20-30 дней. Выдерживается молодое вино в дубовых бочках, половина из которых — новые. Срок выдержки — от 14 до 18 месяцев. Потенциал хранения винтажа 2017 года составляет 20-25 лет.

Цвет: глубокого гранатово-фиолетового цвета.

Аромат: вино покоряет роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот черной малины, черешни, Кирша, кедра, земли, сигары и чернил.

Вкус: вино демонстрирует насыщенный, округлый, щедрый вкус с нотами черешни, сливы, древесного угля и железа, минеральными нюансами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Гастрономические сочетания: вино хорошо сочетается с различными мясными блюдами и зрелыми сырами.

Температура сервировки: 16-18 °С.