Вино Domaine Patrick Miolane, Chassagne-Montrachet "La Caniere" AOC Blanc, 2024

Domaine Patrick Miolane, Chassagne-Montrachet "La Caniere" AOC — элегантное белое сухое вино из сорта Шардоне, созданное для того, чтобы сделать каждый момент дегустации особенным. Оно прекрасно дополнит ужин с блюдами японской кухни, рыбой или морепродуктами, а также отлично подойдет в качестве аперитива для вечера в хорошей компании.

Виноград собирают по достижении оптимальной зрелости, после чего урожай проходит двойную строгую сортировку — сначала на вибростоле для очистки от фрагментов стеблей и листьев, а затем на ручном столе для удаления поврежденных и незрелых ягод. После деликатного прессования, защищающего сусло от окисления, начинается медленная естественная ферментация на природных дрожжах в течение 15–20 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках и резервуарах из нержавеющей стали. Финальный ассамбляж проводится непосредственно перед розливом, что позволяет добиться гармоничного баланса вкуса.

Виноградник "La Caniere" расположен у подножия склона на глинисто-известковых почвах с юго-восточной экспозицией, в непосредственной близости от престижных участков Premier Cru — Champ Gain и Cailleret. Лозы были высажены в 1985 и 1990 годах, и за десятилетия их корни глубоко проникли в известняк, что наделяет вино фирменной минеральностью, структурой и утонченным характером.

Цвет: Красивый бледно-желтый цвет с яркими золотистыми отблесками.

Аромат: Утонченный и свежий букет раскрывается выразительными нотами белых цветов и тонкими цитрусовыми нюансами.

Вкус: Вино обладает богатым, свежим вкусом с приятной цитрусово-фруктовой палитрой, в которой яркие минеральные ноты гармонично дополняются тонкой, освежающей кислинкой. Послевкусие долгое и обволакивающее, с мягкой, маслянистой текстурой.

Гастрономические сочетания: Хорошо подходит в качестве аперитива. Идеально сочетается с мягкими сырами и блюдами японской кухни, особенно с суши, сашими, а также рыбными блюдами.

Температура сервировки: 12–14 °С