Вино "Masseria dei Carmelitani" Gavi di Gavi DOCG, 2025

"Masseria dei Carmelitani" Gavi di Gavi DOCG — белое вино с тонким, почти воздушным характером, в котором свежесть цитрусовых фруктов и груши сочетается с мягкой текстурой и деликатной солоноватой ноткой. Оно раскрывается спокойно и постепенно: сначала кажется очень легким, а затем показывает глубину, минеральность и характерную для хорошего Гави гастрономичность. Такое вино особенно хорошо подойдет к рыбе, морепродуктам и овощным блюдам.

Виноград выращивается на холмах коммуны Гави, на мергелево-песчаных почвах, которые придают вину характерную легкость, минеральность и более выразительную кислотность.

После мягкого прессования для производства используется только сок-самотек. Ферментация проходит при температуре 16–17 °C в течение примерно 10 дней, а отказ от яблочно-молочного брожения позволяет сохранить живую кислотность и более свежий стиль вина. Далее вино выдерживается на осадке в стальных емкостях, благодаря чему текстура становится чуть более мягкой и округлой. После непродолжительного отдыха в бутылке вино поступает в продажу уже в начале следующего года.

История винодельни Masseria dei Carmelitani восходит к XIV веку. Когда-то эти земли принадлежали монахам-кармелитам, которые выращивали здесь виноград еще с VI века.

Объединение под названием "Терре да Вино" было организовано в Пьемонте в 1980 году. Это особый союз 14 виноделен, абсолютно различных по стилю и своим масштабам, но объединенных одной целью — создавать качественные итальянские вина категорий DOC и DOCG. На сегодняшний день Terre Da Vino занимает 3900 га земли. На объединении работает более 2500 квалифицированных специалистов. Весьма интересно, что в компании особенно внимательно относятся именно к местным, традиционным для Пьемонта сортам винограда. Винодельня занимает огромную площадь, на территории которой можно найти более 3000 дубовых бочек, почти 1200 кв.м отведено под стальные резервуары для ферментации.

Совершенствовать технологии и качества вин "Terre da Vino" помогают известные энологи и агрономы из сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта. Ягоды с площадей, принадлежащих крупным участникам объединения, проходят винификацию отдельно. Урожаи с небольших участков смешиваются, из них создаются вина, известные своими необычными поэтическими названиями литературных произведений знаменитых итальянских писателей (Беппе Фенолье, Чезаре Павезе).

Цвет: Соломенно-золотистый цвет с зеленоватым оттенком.

Аромат: Утонченный, свежий, приятный аромат раскрывается тонами спелого яблока, желтой груши, дыни и цитрусовых фруктов, дополненными нежными оттенками белых цветов, травы, легкими нотками миндаля и минералов.

Вкус: Вкус удивительно легкий, мягкий, сбалансированный, напряженный, с насыщенными, сочными фруктовыми тонами, гармонично переплетающимися с цветочными оттенками и приятными солоновато-минеральными нотками, освежающей кислотностью и сухим, чистым и свежим послевкусием.

Гастрономические сочетания: Подают к закускам, блюдам из морепродуктов и рыбы, салатам, спарже.

Температура сервировки: 8–10 °С