Вино Ramon Bilbao, "Reserva", Rioja DOC, 2019

Ramon Bilbao, "Reserva", Rioja DOC, 2019 — элегантное, выразительное и гармоничное красное вино с классическим характером Риохи, сочетающее спелую фруктовость, пряные дубовые оттенки и мягкую структуру. Оно прекрасно подходит для уютных осенних и зимних ужинов с насыщенными мясными блюдами и выдержанными сырами.

Купаж состоит на 90% из сорта Темпранильо с небольшим добавлением Грасиано и Масуэло. Темпранильо формирует основу вина — фруктовый профиль, структуру и мягкие танины, тогда как другие сорта добавляют кислотность, глубину и цвет. Виноград собирают со старых лоз возрастом более 40 лет, которые дают меньший урожай, но более концентрированные по вкусу и аромату ягоды.

После холодной предферментационной мацерации проходит ферментация в стальных чанах, затем мацерация около 18 дней. Малолактическая ферментация проводится в бетонных резервуарах, что делает текстуру вина более округлой. Далее вино выдерживается 20 месяцев в бочках из американского дуба, приобретая ноты ванили и сладких специй, а затем еще около 20 месяцев в бутылке, где структура становится более гармоничной.

Виноградники расположены в зоне Риоха Альта на железисто-глинистых почвах с известняковой основой. Такой терруар помогает сохранять свежесть и баланс вина. Умеренно континентальный климат с прохладными ночами поддерживает кислотность и способствует формированию элегантного стиля, характерного для лучших вин региона.

Вино регулярно получает высокие оценки критиков. Винтаж 2019 года был отмечен серебряной медалью Concours Mondial de Bruxelles 2025.

Создатели вина дали "Ресерва" прозвище "мудрое" вино: "с тех времен, когда мы были детьми, мы постоянно помнили того мудрого человека, который направил нас изменить свой привычный путь и взгляды на жизнь. Мазок кистью — иногда анонимный — который оставляет неизгладимый след в наших душах. Мудрое вино со всеми знаниями и ароматами Риоха Альта".

Винодельня Ramon Bilbao была основана в 1924 году человеком по имени Рамон Бильбао. Это был год поистине больших открытий и инноваций во всем мире — первые самолеты, начало эры телевизионных трансляций, попытка покорения Эвереста. Основание винодельни было пропитано всеобщим настроем изменений, прогресса и неизбежного развития человечества. Именно эта волна и осталась в основе философии Bodegas Ramon Bilbao. До 1966 года компания передавалась по семейной линии из рук в руки. С 1972 года она стала акционерным обществом, а в 1999 была приобретена мистером Диего Замора, вернувшим винодельне Bodegas Ramon Bilbao статус "семейного" предприятия.

Винодельческая область Риоха расположена в Долине Эбро, на севере от Кантабрийского хребта. Издавна этот регион считается идеальным для выращивания виноградной лозы. Виноградники, раскинувшиеся на 100 километров в длину и 40 км в ширину, расположены на высоте 700 метров над уровнем моря. Бесспорно, Риоха — это колыбель истинно качественного испанского виноделия.

Цвет: Цвет вина гранатово-рубиновый средней глубины с легким кирпичным оттенком по краю бокала.

Аромат: Аромат вина интенсивный и многослойный: ноты спелых красных и черных ягод (ежевика, черная смородина), дополненные оттенками табака, ванили, сладких специй, лакрицы, поджаренного хлеба и благородной древесины.

Вкус: Вкус вина сбалансированный, средне-плотный и гармоничный, с мягкими округлыми танинами, свежей кислотностью и оттенками темных ягод, красной смородины, перца, табака, специй и слегка дымного дуба переходят в долгое пряное послевкусие.

Гастрономические сочетания: Это вино отлично подходит к блюдам из красного мяса (говядине, ягнятине, жареной свинине, дичи) и колбасам чоризо, хорошо сочетается с выдержанными сырами (манчего) и прочими блюдами испанской кухни.

Температура сервировки: 16–18 °C.