Вино Zantho, Beerenauslese

Zantho, Beerenauslese — уникальное специальное сладкое вино из местечка Зеевинкель в Бургенланде, обладающее огромным потенциалом хранения. Зеевинкель, наряду с Сотерном во Франции и Токаем в Венгрии, считается одним из самых известных регионов мира по производству сладких вин. Беренауслезе изготавливается из очень зрелого винограда сортов Шардоне и Грюнер Вельтлинер, взятого в равных частях. Виноград снимается с лоз поздно, когда ягоды уже затронула благородная серая гниль. При производстве вина применяют ферментацию в чанах из нержавеющей стали при температуре 16-18 °С, в этих же емкостях вино выдерживается вплоть до розлива. Винтаж 2019 года будет находиться на пике зрелости в период с 2022 по 2050 год.

Цвет: глубокого золотистого цвета.

Аромат: аромат вина наполнен тонами засахаренных косточковых фруктов, цитрусовых фруктов, специй, а также травяными и цветочными нюансами.

Вкус: вкус вина сладкий, насыщенный, довольно плотный, с повторяющими аромат фруктовыми и пряными нотками, отчетливыми растительными и минеральными оттенками, карамельными и ореховыми нюансами на заднем плане, тонкой кислотностью и хваткими рассыпчатыми танинами. Послевкусие захватывающее, стойкое, крепкое, сочное, сладкое, с растительными и цветочными тонами.

Гастрономические сочетания: вино идеально сочетается с пикантными голубыми сливочными сырами, гармонирует с фруктовыми десертами, зрелыми сырами и Кезекрайнер — австрийской подкопчёной сосиской из свиного фарша с сыром.

Температура сервировки: 8-10 °С.